Николай Генчев, на 43 години от Пловдив, се влюбва в паелята през 2017 г. в Елче, Испания, където черпи вдъхновение от майстор готвач. Оттогава вярва, че паелята е изкуство, което съчетава традиция, огън и страст. Участва в състезанието, за да прослави България с ароматите и вкусовете, които обединяват култури.