Хосе Мария Галсеран Алонсо, на 53 години, е роден в Испания, но днес твори кулинарни чудеса в България. Първата си паеля приготвя още като младеж, под любящия поглед на своята баба — и до днес пази вкуса ѝ в сърцето си. За него паелята е вкус на дома и е чест да я сподели с България, страната, която вече чувства като втора родина.